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Les légumes du mois de février : les légumes originaux

Les légumes du mois de février : les légumes originaux

Le 03/02/2017

Biocoop
Tous les mois nous mettons à l'honneur un fruit ou un légume de saison

Rutabaga, topinambour, panais, betterave Chioggia, radis noir ou red meat, daïkon… Tous ces légumes ont un point commun : ce sont tous des légumes insolites. Si pour certains, il s’agit davantage de renouveau – c’est le cas du topinambour et du rutabaga qui ont servi d’aliments de base aux soldats pendant la seconde guerre mondiale – pour d’autres, c’est leur forme et/ ou leur couleur originale qui les a fait connaître des consommateurs. Rien d’étonnant, quand on s’appelle betterave Chioggia, radis red meat ou encore daïkon ! Au-delà de leur nom sympathique, nous vous proposons d’en apprendre un peu plus sur la manière de consommer ces légumes insolites…

Saisonnalité

Ils se consomment principalement en hiver.

Conservation

Privilégier un endroit frais comme le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Idées recettes

Tous ces légumes se dégustent crus et cuits (oui, il est possible de consommer du panais et du rutabaga crus !) : râpés en salade, en accompagnement d’autres crudités. En version, poêlés ou en purée, servis avec une viande ou un poisson… A vous de jouer !

Rendez-vous vite dans les magasins du réseau Biocoop pour redécouvrir les légumes de votre hiver !

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